KASTELRUTH 'TA (CASTELROTTO) ALP MUTFAĞI KEYFİ

Castelrotto ‘da  ya da Kastelruth’da

Zum Turm otelinin aynı adı taşıyan restoranında lezzet şölenindeyiz.

**

Güney Tirol’de isimler hem Avusturya kökenli hem de İtalyanca.

Dünya Savaşının acı izlerini yaşayan bölge,İtalyanların sınırları içinde kalınca ;büyük kayıpların yanında büyük göçler de yaşandıktan sonra “içimiz Avusturyalı kafa kağıdımız ise İtalyan” dedikleri bir yaşam sürdürüyorlar.Bir bağ evinde asılı Avusturya bayrağına rastlamanız mümkün.Bu zaman zaman bloğu takip ederken okuyacağınız Bask veya Katulunya bölgelerinden farklı bir durum.Avusturyalı idik,şimdi İtalya’nın sınırları içindeyiz durumu.

**

Kastelruth , Güney Tirol’ün ya da aşağı Tirol’ün başkentine yakın bir köy.Ama öyle bir köy ki,siz iyi ki geldim derken ayaklarınızı doğanın güzelliği de ,havanın temizliği de,sürekli fotola beni diyen mucizevi Dolomit panoromaları da yerden kesiyor.Sabah kendinizi inanılmaz derecede güne zinde başlar halde hissediyor,taptaze doğal ürünlerlerin tadımı ile kendinizden geçiyorsunuz.

**

Zum Turm’un Alp menüsü de yine bu şekilde sizi kendinizden geçiriyor.

Michelin’in ödüllendirdiği bu restoran içinde Stube’de  yer bulmanıza yardımcı olalım diyen otelimizin resepsiyonisti daha önceden yer ayırmamız sayesinde bunu komşuluk hatrı ile başaracağını belirtiyor.Kısacası,Kastelruth rotada ise önceden rezervasyon gerekli bunu hatırlatalım.

Topraklarını bırakamamalarını da anlamak gerekir.Bizim kaldığımız otelin yapılış tarihi 1326 yılı.Köyün saatini gösteren kilise 1511 yılı yapımlı.Yüzyıllardır bu topraklardalar ve aslında soy sürüyor bu topraklarda diye düşünmek gerekir.

**

Neyse,

Boşa verilmeyen yıldızlar ve pozitif değerlendirmeleri ile Michelin her şeyden önce size şu mesajı veriyor.Güvenle yemek yiyebileceğin bir adres.

Bunu da Zum Turm fazlası ile veriyor zaten.

Bölgenin şarapçılıkta adını duyurması ile yemeğimizi yerel bir şarapla devam ettirirken,yanında reçel ve patates servis edilen şnitzelin dışında taptaze salata,biftek ve çorbalarından da tadıyoruz.Tatlı için aşırı derecede övgüler düzdüler ama muhtemelen bölgenin en zayıf olduğu tatlı kısmında öne geçecek bir ürüne sahip olmalarından dolayı idi bu.Mazeretleri var,bölgenin tatlılarından öndeler ama alışık olduğumuz kendi tatlarımız da gezilerimizde yediklerimiz de öyle güzel ki burada ne yazık ki tamamlaycılıkta efsane olmuyor.

**

Hotel Cavallino D’Oro ise konakladığımız otel.

Şahane odası ve kahvaltısı ile acaba beğenmezler mi demeye çekinmeyeceğimiz kadargüzel bir otel.Üstelik çok da sıcaklar ve konukseverler.

Scuba restoranda tercihimiz olmuştu,otelin kahvaltısına da erken kalkıp kendi otelimizin scubasında devam ediyoruz.Bölge dağ bölgesi olunca,dağ evi odalarının restoranlarda olması hali scubalar.

Aslında dağlarda sürekli olarak Hütte’ler de olan mantığın sizi otel odasında da yemek yediğiniz yerde de bulma hali.

**

Ekleyecek ne var,onu da yazalım ve Dünya Savaşı ile bağlayalım yazımızı.

** Alpi Di Siusi’ye gitmek için merkezden ulaşacağınız otobüsün biletleri ile teleferik alanına gidebilirsiniz.

** Yılın 12 ayı Castelrotto gidilebilir bir yer ,yeşili de beyazı da güzel.

** Bölgede bisikletçiler sürekli olarak sezona hazırlanmaktalar.Eczaneden masaj için çok etkili bir krem ve sabahları yaşadığınız zindeliği günboyu yorulmadan devam ettirmek için küçük enerji tüpleri temin edebilirsiniz.

** Jasmin Restaurant Chiusa’da ve biz yer bulamadığımız için gidemedik.Meraklısı için notlarımızda olsun.Kendi otelimiz de oldukça methetti.Güney Tirol mutfağının bölgedeki en bilindik yerlerinden.

**

Restoran otelin içinde ve resepsiyonun oradan dışarıya çıkıyorsunuz,o anda eski Kastelruth fotoğraflarını görüyorsunuz.Şu an küçük bir köy o zaman daha küçükmüş dedirten fotoğraflar.

Ve bir fotoğraf var.

1.     Dünya Savaşında kaybettiklerimiz diye.

**

Savaş acıdır.

Avusturya’nın Sırbistan ile ipleri nasıl kopardığına Bad Ischl yazımızda değindik.

Acılarını da burada hem yitip giden insanlar hem de değişen sınırlar ile görüyoruz.

Kendilerini Avusturyalı hissetseler de..

Hayat onlara İtalyansın diyor ki bugünler barış dönemleri.

Mussolini dönemindeki İtalyanlaştırmanın sert olduğu gerçeği de atlanmamalı.

O halde biraz daha farklı yerlere,1. Dünya Savaşında çarpışmaların daha daha sert geçtiği yerlere gidelim bir sonraki yazımızda.

**

Castelrotto için ,

Salzburg’dan Bolzano’ya geçebilir,

Ya da Bologna üzerinden yine Bolzano’ya ulaşabilirsiniz.

Bolzano –Castelrotto arasındaki ulaşım ise şehir merkezinden gerçekleşiyor.

Günübirlik gezi yerine ,geceyi de bölgede geçirmenizi öneririz.